английская кухня

Об английской кухне и не только

Познать и понять Британию можно не только через язык английский, но и тот, что различает вкус, живет во рту. Узнайте больше о традиционном британском завтраке и кулинарных пристрастиях британцев.

1.английский завтрак (ENGLISH BREAKFAST)

Отели, которые включают в стоимость суточного проживания только завтрак, преподносят своим посетителям утреннюю трапезу, состоящую из:

1) ломтиков прожаренного бекона(RICH BACON)

2) пары жареных сосисок (FRIED SAUSAGES)

3) нескольких свежих (raw) или консервированных (CANNED) помидоров (TOMATO), приправленных маслом из-под жарки бекона

4) белой фасоли (WHITE HARICOT) в томатной подливе

5) порции жареных шампиньонов (FRIED CHAMPIGNONS)

6) нескольких тостов с маслом (TOASTS WITH BUTTER)

7) глазуньи из двух яиц (FRIED EGGS).

8)стакан молока с кукурузными хлопьями (CORN FLAKES)

9)блинчики (BATTERCAKE; PUNCAKE) с клубничным вареньем (STRAWBERRY JAM)

2.BRUNCH (поздний завтрак, заменяющий первый и второй завтрак), консервативные британцы чествуют лишь по выходным, туристам национальный символ предлагается/навязывается

круассан с вареньем и чашкой кофе или овсянку (OATMEAL PORRIDGE) на молоке с добавлением меда (honey), одно яйцо вкрутую (HARD-BOILED EGG), кофе и сок.

3.SCOTCH EGG (Яйца по-шотландски)

Небольшая закуска, состоящая из сваренного вкрутую яйца(HARD-BOILED EGG), покрытая фаршем(SAUSAGE MEAT), обжаренная в сухарях и фритюре(COATED IN BREADCRUMBS AND DEEP-FRIED) .Яйца по-шотландски часто едят во время пикников (PICNICS). Их с легкостью можно приобрести в супермаркете в отделе кулинарии (COOKERY; DELICATESSEN). Кстати, это блюдо вовсе не из рациона состоятельных шотландцев - Scotch Egg было создано как быстрая закуска из остатков пищи, которую было легко взять с собой, т.е. предназначалась для бедных людей.

4.CHEESE AND PICKLE SANDWICHES (Бутерброд с сыром и маринованной начинкой)

Британцы большие любители больших бутербродов ( SANDWICHES). С сыром (CHEESE) и маринованными наполнителем (PICKLE FILLING) – и пусть весь мир подождет. Рецепт идеального бутерброда по-британски: несколько ломтиков сыра (A COUPLE OF SLICES OF CHEESE) и маринованный лук(PICKED ONIONS) или корнишоны (GHERKINS) , по усмотрению можно добавить ломтики ветчины (SLICED HAM). Такая комбинация является прекрасным вкусовым сочетанием (A WONDERFUL BLEND OF FLAVOURS).

5.BAKEWELL TART (Пропеченный пирог с фруктами, ягодами или вареньем)

Пирожные (PASTRIES) и торты (CAKES) являются всеобщими любимчиками в Великобритании. Практически каждый из нас в той или иной степени сластена (SWEET TOOTH). Наиболее распространенное лакомство – это BAKEWELL TART (Пропеченный пирог с фруктами, ягодами или вареньем) - небольшое песочное печенье (SHORTCRUST PASTRY), покрытое вареньем, заполняющим пустоты в тесте (JAM SPONGE FILLING), усыпанное миндалем (ALMONDS). Классический вариантом украшения признается засахаренная вишня (GLACE CHERRY), поэтому пирог еще часто называют Cherry Bakewell.

Пирог настолько популярен, что его можно найти в любых размерах: мини-кексов (MINI CUPCAKE), маленький пирогов (ASMALLTARTS), пирогов больших размеров (A BIGGER PIE-SIZED TART) или даже с буханку хлеба (AS BIG AS A LOAF OF BREAD).

6.PORK PIES(Свиные пироги)

Традиционные британские пироги с мясом (BRITISH MEAT PIES) по-прежнему едят по всей Англии, производят и продают в мясных лавках (BUTCHERS) и даже супермаркетах. Наиболее традиционным является пирог со свининой (PORK PIE), состоящий из нарезанной свинины (CHOPPED PORK) и свиного желе (PORK JELLY), приготовленное в твердом слое теста (CRUST PASTRY).Свиной пирог едят как закуску, с салатом или даже с гороховой кашей, именуемой PIE N’ PEAS.